一、西门塔尔母牛对饲养环境的要求

（一）温湿度  西门塔尔母牛的生物学特性是相对耐寒而不耐热，最适宜的温度为10℃～15℃，其生产环境的温度界限为一10℃～27℃，超过了这个范围就会对牛的生长、育肥、产奶和健康产生一定影响。西门塔尔母牛对低温的适应性要比高温强。西门塔尔母牛较为适应的相对湿度为55%～80%。

（二）地势  西门塔尔母牛场宜建在地势高燥、背风向阳、空气流通、土质坚实（以沙壤土为好）、地下水位低、具有缓坡的北高南低平坦地方。

（三）位置  牛场的位置应选择在距离饲料生产基地和放牧地较近、交通便利的地方，但又不能太靠近交通要道与工厂、住宅区，以利于防疫和环境卫生。一般要求牛场应位于居民区的下风向。以防牛舍有害气体和污水等影响居民健康。

（四）水电设施  牛场要设在供电方便的地方。同时，牛场用水量很大，要有充足、良好的水源，以保证生产、生活用水，通常以井水为好。在勘察水源时要对水进行物理、化学及生物学分析，特别要注意水中微量元素的成分与含量，以确保人、畜安全和健康。

（五）饲料条件  在场址选择时，必须根据牛群的大小来计算饲料用量能否就近保证足够的供应。如果有条件，在场址附近，最好要有自己的饲料地，以便种植青绿多汁饲料和精料，确保供应。

总之，西门塔尔牛繁殖牛场址的选择，要有周密的考虑、统盘的安排和长远的规划。必须与当地农牧业发展、农田基本建设及住宅建设等规划结合起来。同时所选择的场址，要有发展余地。

二、西门塔尔繁殖牛牛场的布局

牛场场区应合理布局，场地建筑物的配置应做到紧凑整齐，提高土地利用率，节约供水管道，有利于整个生产过程和便于防灾灭病，确保安全。通常奶牛场建筑用地规模为：每头成年母牛平均占地面积95～130平方米，这样每公顷土地面积可饲养成年母牛77～105头。

农村养牛专业户可根据当地自然条件来考虑，若仅修建牛舍及运动场，则饲养1头繁殖母牛只需32平方米的用地面积。

三、西门塔尔繁殖牛牛舍的建筑及其主要设施

（一）牛场建筑的基本要求

1．母牛舍  应建在地势高燥、地下水位低、地面平整、排水顺畅的地方。我国地域辽阔，南北气候相差悬殊，东北三省、内蒙古、青海等地牛舍设计主要是防寒，长江以南则以防暑为主。牛舍的朝向以坐北朝南，并且以南偏东15°为最佳，这样便于采光，便于夏季防暑，使牛舍冬暖夏凉。牛舍内应具有良好的采光和通风条件；牛舍建筑除满足不同生理阶段牛所需面积外，还应预留收贮鲜奶、存放饲料以及管理等辅助设施的面积。要有坚固的牛床及地面防滑线，牛床要有一定的坡度，且床面光而不滑，便于冲刷消毒。舍内要有供水、排水设施，以满足奶牛饮水和清洗用水需要以及污水的排除。

牛舍的布局依据饲养规模和饲养方式而定。修建多栋牛舍时，应采取长轴平行配置，当牛舍超过4栋时，可以2行并列配置，前后对齐，相距10米以上。

2．饲科库  应选在距离每栋牛舍都较适中的位置，而且是地势稍高的地方。既干燥通风，又利于成品饲料向各牛舍运输。

3．干草棚及草库  尽可能地设在下风向地段，与周围房舍至少保持50米远的距离，单独建造，既防止散草影响牛舍环境美观，又要达到防火安全。

4．青贮窖或青贮池  建造位置适中，地势较高，防止粪、尿与污水污染。同时要考虑出料时运输方便，减少劳动强度。

5．兽医室、病牛舍  应设在牛场下风头，而且相对偏僻一角，便于隔离，减少空气和水的污染传播。

6．办公室和生活区  设在牛场之外地势较高的上风头，以防空气和水的污染及疫病传染。养牛场门口应设门卫，建消毒室和消毒池。

（二）成年母牛舍的建筑

1．结构  混凝土结构、砖木结构、框架石棉瓦结构均可。可因地、因经济条件选用。

2．地基及墙壁  应就地取材，经济实用。作为地基和墙壁的材料要求坚固耐用，导热性能小，便于消毒冲洗，如砖、石头等。在舍内距地面1. 2～1. 5米高的墙壁要用水泥粉饰，以便消毒冲洗。在农村，先用砖、石砌地基与1. 2 --1.5米高的墙，上部的墙用粘土夯实做成，这样经济实用。

3．顶棚  距地面高3. 5—4米，顶棚上最好设置50～70厘米厚的保温层；以起到冬暖夏凉的作用。

4．屋面  因地制宜，预制板、水泥瓦、石棉瓦、麦秸或稻草等材料均可，用麦秸或稻草更有利于保温防暑。

5．门  门宽2～2.5米，高2.2～2.5米，最好设置拉门。每栋牛舍至少要有2个大门，以便牛只出入和饲料、粪便的运送。

6．窗  应根据不同类型牛的要求设置窗户大小。一般窗户的面积为房舍面积的1/12左右，以便于通风采光。

7．通风孔  气候炎热地区，在牛舍上部应设出气孔，与舍地面同高设进气孔，以利于通风换气，保持舍内的凉爽干燥。

（三）牛舍内的平面布局

西门塔尔母牛一般采用拴系舍饲办法，饲喂、挤奶等都在牛舍里进行。

为单列式牛舍。在牛舍内部沿着房屋的纵向布置一排牛床。这种牛舍的特点是牛舍跨度小（一般成年母牛舍跨度为5.5～6米），通风良好，散热面大。这种形式适宜养奶牛头数较少的场、户。

（四）牛舍内的主要设施

一般包括牛床、颈枷、食槽、粪沟、中间通道及饲料通道等。

1．牛床  供母牛吃料、挤奶及休息的地方。

(1)长度牛床的长度取决予体型、体长、饲养方式。一般母牛的前腿要靠近饲槽后壁，后腿要接近牛床边缘，以使粪尿直接排入粪尿沟。成年母牛的牛床长通常为1. 7-1.9米。

(2)宽度  牛床的宽度是根据牛体宽度和挤奶操作所需宽度而定。若在挤奶厅挤奶，牛床的宽度一般为1～1.1米；若在牛舍内挤奶，一般要求宽度为1.2—1.3米。

(3)坡度为了排水便利，保持干燥，牛床要有一定的坡度，一般以1°为宜。但坡度也不宜太大，以免造成母牛产后子宫或阴道脱出。

(4)地面通常采用水泥地面，并设防滑线，以防母牛滑跌。

2．颈棚  成年母牛的拴系方法很多，有固定式颈枷拴系、直链式颈枷拴系和横链式颈枷拴系等。固定式颈枷拴系方式，具有使用方便的优点，但牛只活动范围很小，牛粪排出时不会落到牛床上。直链式颈枷拴系和横链式颈枷拴系方式，使奶牛具有一定的活动范围。长链长度为1.5米，短链长度为0.5米。

3．食槽  成年母牛的体力较大，食槽建造必须坚固。表面应光滑，不渗水，耐酸碱，耐磨。为适应成年母牛采食的特点，两侧的槽壁要呈圆弧形。食槽底部要平，食槽排水口一侧要略低予对侧，以便于对食槽冲刷、消毒等。一般传统的牛含，牛的食槽底部净宽40厘米、顶净宽60厘米，槽外缘高60厘米（靠走道一侧）、内缘高30厘米（靠牛床一侧）。近年来，也有把牛槽底部设计为与中间的饲喂（运输）通道平齐的形式，牛槽不设外缘，内缘高20～30厘米，以利于饲管人员从中间的饲喂通道投喂饲料。

4．通道  牛舍内的通道也是清粪、运料、母牛进出，挤奶员操作的通道。道路的宽度除了满足清粪运输工具的往返外，还要考虑挤奶工具的通行和停放，使之不被牛粪等溅污。中间通道的宽度一般为1.8米左右，路面要有不大于16的坡度。

5．粪尿沟  在牛床和通道之间，有一道明沟，就是粪尿沟。沟的宽度为28-- 30厘米，深度一般以15厘米为宜。

（五）繁殖牛场的附属设施

1．母牛运动场

(1)选址要  求运动场一般要设在牛舍的南面，离牛舍5米左右，以利于车辆的通行和植树绿化。运动场内砖铺地面积、泥土地面积各占50%，这样有利于晴、雨天母牛的休息及粪便的清理，减少奶牛蹄病的发生。运动场还应有一定的坡度，靠近牛舍处稍高，东西南三面稍低（坡度为1%），并在三面设排水沟，以利于雨水、尿液的排除。每头牛的舍外运动场面积参数如下：成年母牛20平方米，育成牛15平方米，犊牛10平方米。

(2)围栏  围栏主要是保证奶牛在运动场内自由活动。横栏及栏柱要求坚固，栏柱埋入地下0.6米，地止部分1.2米，栏柱的间距为3米。在栏柱地上部分的0.6米和-1.15米处各设一根横栏，以防奶牛越出。围栏门宽度与牛舍门基本一致。栏柱最好用钢筋混凝土预制柱或废旧钢管。围栏门通常采用钢管横销，即大管套小管，作横向推拉开关，这种做法经济实用。运动场不宜用砖做围墙。

2．运动场内部设施

(1)饮水槽  通常为长方形，宽度为0.5米，深度为0.4米，长度根据奶牛头数的多少而定。冰槽的高度不宜超过0.7米。在水槽的一端设盛矿物盐的小槽，以使奶牛自由舔食。在水槽周围奶牛站立处，要硬化地面，以利于排水，保证运动场的干燥。

(2)饲槽  设置在运动场一侧，离牛舍门口稍近，便于把牛吃剩下的草收起来放进运动场内的饲槽里，让牛自由采食。这样一是节约了饲草，二是对牛也有补饲作用。

(3)凉棚  一般设在运动场的中间，凉棚不宜建得过低，以3.5米左右为宜。否则不利于顶部热空气流通，也容易被牛抬头啃坏。建筑面积按每头牛3平方米计。

3．消毒设施  牛场的消毒设施主要有消毒池和消毒间。消毒池一般设在生产区和场大门的进出口处，当人员、车辆进入场区和生产区时，鞋底和轮胎就被消毒，从而防止将外界病原体带入场内。消毒池一般用混凝土建造，其表层必须平整、坚固，能承载通行车辆的重量，还应耐酸碱、不透水。池的宽度以车轮间距确定，长度以车轮的周长确定，池深10厘米左右。消毒间一般设在生产区进出口处。消毒间内设有消毒池、紫外线灯，供职工上下班时进行消毒，以防工作人员把病原体带人生产区。

4．青贮窖  青贮窖的位置应选择在地势高深、土质粘硬、地下水位低的地方。窖的墙体要坚固、紧密，以隔绝内外空气。内壁宜平直光滑稍倾斜。窖内要设排水沟。为方便对青贮汁液的处理，要设置汁液收集池。青贮窖以长形窖较为实用，其深度一般为窖底宽度的1／2以上。窖的容积根据奶牛头数、年饲喂青贮饲料的天数、日喂量、饲料单位体积重量来定。一般情况下，玉米秆的上梢每立方米460千克，老玉米秆每立方米480千克，全株玉米每立方米600千克。

5．牛场处理粪便的卫生设施  主要有粪尿沟、粪尿池及粪场等。粪尿沟设在牛合内，牛排出的粪尿及冲洗牛床的污水，经粪尿沟排入牛舍外的粪尿池。贮粪池一般设在牛场的一角，外来拉牛粪的车辆不能从生产区出入。

6．其他辅助建筑

(1)饲料加工宣是加工配制饲料的场所，一般采用高平房，室内地面也要高一些，墙面要用水泥抹1.5米高，以防受潮使饲料变质。加工室大门应宽大，以便运输车辆出入，减轻装卸劳动强度。门窗要严密，以防鼠、鸟等。另外，在饲料加工室附近还要建原料仓库及成品库。

(2)兽医室  为了奶牛健康，减少疾病给生产带来的损失，对于有一定规模的奶牛场建立较完善的兽医室是很必要的。兽医室应设药房与治疗室。对于散户养殖奶牛者就没必要建兽医室了。